Fabrice Fy, Dirigeant
Nature et Cie
Création et production de produits 100% bio et sans gluten
Vallet
35
Salariés
(boulangerie/pâtisserie, conditionnement, préparation de commandes, communication, R&D, qualité, commerce, etc.)
80
Références de fabrication française.
« Nous étions en recherche d’un département où l’agroalimentaire est en pointe, avec des fournisseurs de proximité et une main-d’œuvre compétente. »
Que propose votre entreprise ?
NATURE&CIE est dédié à la production de produits 100% bio, sans gluten et savoureux. Nous avons pour devise « le gluten en moins, le plaisir en plus ». Notre intention est de changer le regard sur ce marché de niche qui intéressait encore peu d’acteurs au moment de notre création en 2005.
Comment vous est venue l’envie d’entreprendre ?
Mélika (NDLR : sa compagne et associée) et moi avons tous deux mené une carrière dans le conseil aux entreprises. Mais nous avions besoin de concret… et dans l’agroalimentaire nous n’en manquons pas ! Nous avons découvert que le marché du sans gluten était peu concurrentiel et qu’il y avait vraiment beaucoup à faire.
Pourquoi avoir choisi la Loire-Atlantique ?
Le département a l’avantage de se situer entre nos régions d’origine. De manière plus pragmatique, nous étions en recherche d’un département où l’agroalimentaire est en pointe, avec des fournisseurs de proximité et une main-d’œuvre compétente. Notre objectif est de travailler au maximum avec des entreprises locales.
Comment votre entreprise a-t-elle grandi ?
Notre projet a été incubé par Atlanpole qui accompagne les PME et les start-ups innovantes dans leur développement. Nous avons réalisé nos premières productions dans les locaux d’ONIRIS (NDLR : École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l’alimentation). Puis nous avons déménagé à Vallet en 2007 dans un atelier relais. Depuis, notre croissance a été rapide. Le gluten est devenu un sujet d’actualité, l’intolérance au gluten ou la maladie de cœliaque étant mieux reconnues… Le marché s’est donc développé et pour satisfaire la demande, notre atelier a doublé sa surface en 2015 pour passer à 1000 m².
Qu’est-ce qui explique la réussite de votre entreprise ?
Nous avons bénéficié d’un marché porteur tout en restant à l’écoute des consommateurs. Comme leurs besoins évoluent, il faut toujours se remettre en question en étant constamment sur le terrain, dans les salons professionnels et grand public, en magasins, avec nos intermédiaires, etc.
Votre entreprise demain ?
Nous avons une carte à jouer à l’international où nous réalisons 10% de notre chiffre d’affaires actuel. Le savoir-faire de NATURE&CIE est reconnu sur son marché, et le savoir-faire culinaire français l’est en dehors de ses frontières. À nous d’en profiter pour apporter une offre française, bio et sans gluten à l’étranger.
« Pour évacuer les tensions, la course à pied est devenue nécessaire à notre équilibre. Les sentiers du vignoble s’y prêtent ! »
